練練英打唷

畢業調查。挖滴

懷念。手沖咖啡

還記得大學時代為五斗米折腰
卻一股腦的，掉進喀逼的陷阱內
說陷阱是因為瑞克平均一天要注射十杯
嚴刑拷打喀逼，讓他出汁的方法很多
瑞克卻懷念手沖款

兩年多的時間，瑞克都在充滿粉味的場所對喀逼豆逼供
早班十個人只有瑞克一枝草
水溫95，撲嚕撲嚕的落在電蚊香上。。。ㄘㄘㄘ的叫～
半磅的喀逼豆可以沖25杯喀逼的汗
一杯十克、兩杯十八克，大概就好～
要喝前在磨，先磨好四小時後，就沒味了，。
想喝怎樣的厚度呢？深烘磨粗、淺烘細磨，真沒秘密。
以前泡兩百人份的冰咖啡，法藍絨布染得黑黑的成了一層垢
不是沒洗！而是喀逼太髒，汗洗不乾淨

喀逼的水是關鍵，軟水是唯一選擇
不過記得要溫杯和沖泡的悶蒸 是另個關鍵

先這樣，瑞克要繼續喝了。。。

♫ ▼ 用Dilemma踹翻Happy Mobs的版面 ▼

dilemma低樂瑪

n.
1. 困境,進退兩難[C]
Mary is facing the dilemma of obeying her father or marrying the man she loves.
是服從父親還是嫁給自己所愛的人是瑪麗面臨著的難題。
2. 【邏】兩難推理,兩刀論法

網路基本知識

網路基本知識

1.Crackers 與 Hackers 的不同 :

Crackers 是指那些專破壞的人. Crackers 所做的事,就是入侵別人電腦 , 然後進行破壞或盜取資料. 此外 , 他們還從事解碼活動和製造 cracked 版 softwares. 有些還將破解來的密碼或 serial no. 出售以圖利.
Hackers 的意思則完全相反. Hackers 做的是創作性和貢獻性的工作, 如軟件開發 , 構思新蓋念等. 可是 , 現時一般人都將 Crackers 稱為 Hackers , 使真正的 Hackers 蒙上污點 .

2.何為 IP ?

IP 指是在網上的地址. 每個在網上的電腦都需要一個獨一無異而不會與其他電腦重複的記號. 如 123.123.123.123 就是一個 IP. 如果你發現一個電腦的 IP 是 123.123.123.123 , 你就不會同時發現第二部電腦擁`有這個相同的 IP .
IP 可分為兩類 , 動態 IP 和 靜態 IP . 動態 IP 是一個臨時的地址. 一般家庭用戶用MODEM透過 ISP ( Internet Service Provider e.g. HKNet, CIT, PCCW) 上網的都是動態 IP . 當用戶與 ISP 連接, ISP 就會分配一時臨時 IP 給用戶. 如果用戶離線時, 此 IP 就會消失或分配給另一部電腦使用. 所以用戶每次上網用的 IP 都不一樣. 當然 , 有緣時此 IP 可能會再次分給你.
靜態 IP 是固定的, 被註冊的 IP 或可說是被買了的 IP . 此 IP 己被某人或某公司擁有. 如 216.115.108.243 就是 yahoo.com 的固定 IP . 當你在瀏覽器上輸入 216.115.108.243 , 你也可以到達 yahoo.com .
有時, 你輸入不同的 ip ,也可到相同的地方 , 如 204.71.200.68 也可到 yahoo , 其實只是內容一樣 , 你己到了另一部電腦 . 別人大公司喎, 當然要有幾個後備 ( mirror ) 啦!

3.何為 Port ?

如 果說 IP 是地址 , 那麼 PORT 就你屋企的門口 . 上網意思就是從別人的電腦上下載資料到自己的電腦裏 . 網頁就是最上下載的資料 . 如果要允許資料傳輸, 你和別人的電腦都需要打開一個 PORT 讓資出入 . 即是說如何你的朋友要來探你, 他必需把他自己屋企的門口打開, 然後才可出街. 當你朋友到你屋企時 , 你又必需把你的門口打出, 你的朋友才可進入你家. 每一個與網上連線的程式都需要一PORT來傳輸資料, 而每個 PORT 都只給一個程或使用 . 一部電腦可同時打開不同的PORT給不同的程式使, 即是說你屋企可有幾個不同的門口.

4.為何用炸彈攻擊別人時要輸入 IP 同 PORT ?

這 就是要知道對方電腦的地址及某程式所用棧把資料傳輸的PORT. MESSAGE BOMB 就是讓對方電腦的某程式不斷接收訊息, 到它無法承受時, 系統就會癱瘓. 所以只要知道某程式的PORT後, 就不斷把MESSAGE送到它的門口. 如果程式不懂得分類, 見MESSAGE就收 , 那就必死無異. 以前的ICQ版本就是這樣, 它有一個固定的PORT, 即說你每次用ICQ時, 它都用同一個 PORT (1027) 傳輸資料, 所很易受到攻擊. 現在它每次上網都用不同的PORT, 減少了被攻擊的機會. 但別人還是有辦法找出來.

5.何為 TCP / IP ?

TCP/IP 是網 路中電腦與電腦之間的通訊協定 . 我們的電腦要溝通 , 就必需要有一個共同的制式 , 就好似我們說話 , 例如大家都講廣東話, 這樣溝通便非常順利 , 但如果一個講中文 , 一個講日文, 就很難溝通了.

6.何為 Nuke ?

Nuke 是用Windows一個缺憾來傳"out of band"的指令, 只要用他人的Port139或其他的Port去令別人的電腦Down, 出深藍畫面, 之後那人就一定要從新開機先可以用. 為什麼一定要用Port139呢? 因為所有用Windows的人也有這個Port, 而且Microsoft又沒有好好保護它, 所以Nuke人就變得十分簡單了. Nuke人是需要別人的IP address. 有些要Port. 當然還要有Nuke人的程式啦!

7.入侵原理 :

要入侵別人電腦, 就必需道對方電腦的 IP , 以及對方電腦需要自己打開一個 PORT. 而入侵方法可分為兩種 , 一是播種式 , 另一種是非播種式.

播種式 :

此 方法是偷偷地把木馬程式 ( 木馬名稱的來源是木馬屠城記的歷史 ) 放到目標電腦裏 . 當木馬程式在受害者電腦運行時, 會先使對方電腦成為一個server,然後開一個 PORT , 於是木馬程式便可與那個黑客電腦上的木馬接收程式連接. 一套木馬程式都含有兩個元素, 一個是 client side program , 另一個是 server side program. Client side program 是放在目標電腦偷偷運行, 而 Server side program 就是放在自己的電腦用來控制對方電腦及接收資料.

非播種式 :

此方只用於 server, 所以一般家庭透過 ISP 上網的都不會受害. 言歸正轉, Cracker 會用程式尋找對目標電腦有沒有一個打開了但沒被程式所用的PORT. 如果有, cracker 就會嘗試與他連接 . 如果成功, 就可進入對方電腦 . 這種 PORT 的形成是由於程式的錯誤引致 , 即是說是程式編寫人員的疏忽. 例 : 美國某大軟件公司的電郵程式就被發現只要在郵件上加一些SCRIPT,就使這程式為電腦打開了一個危險的 PORT.

8.何為防火牆 ?

所有是網絡保安系統的, 軟件或硬件 , 都可算防火牆. 防火牆主要是控制數據的輸入輸出. 如果發現有問題的資料或數據, 它就會拒絕它們. IP 過濾軟件, data 過濾軟件 和 proxy server 都是防火牆 .

9.何為 IP SPOOFING ( IP 欺騙 ) ?

從 字名一看, 很明顯這是一種欺騙的手段 . 攻擊都會收改被出的封包( 不知什麼是封包? 就當它是 message 先) , 把封包內自己的 IP 位址改為其他位址, 似達到隱藏身份的目的 . 運用IP Spoofing技術 , 其中一個方法 , 就是送出一連串封包給目標主機，使對方系統當機 . 另一方法就是把自己的 IP 位址都改為目標位址 , 讓目標主機系統誤以為這些封包是由自己發送的。這樣, 對方就會發出封包回應自己 , 之後又會再收到自己發出的封包, 再次回應自己 , 不斷重複, 好似一個人自言自語 , 直至氣斷 .

10.何為 Sniffering (竊聽) ?

竊聽是一種可以讓竊聽者蒐集到使用者名稱與密碼或網路傳送的資料的方式，通常很容易防範，但是不容易被發現，因此只要事先做好預防，就可以免於資料 (Data) 外洩的危險。

11.什麼是 Deny Of Services ( 拒絕服務攻擊 )？

Denial of service 攻擊透通發大量的信息給網站 , 以致使對方癱瘓 , 無法給客戶服務。這就像幾百個人同時打一個電話，使電話繁忙和不可用。這些攻擊也會發送一些"特殊"的封包，使遠端的軟體或服務癱瘓。

12.何為 RES , RSA 同 PGP ?

這三樣其實是一些加密技術 , 即是一些計算方法. 通過加密 , 即使駭客偷了你的信息 , 也很難知道信息的真正內容 ,.

13 . 何為 PPP , LCP, IPCP ?

PPP - Point-to-Point Protocol . LCP - Link Control Protocol . IPCP - Internet Protocol Control Protocol .
PPP 是電腦用撥號 modem 與 isp 通訊時所使用的通訊協議 . PPP 由兩個協議組成, 分別為 LCP 和 IPCP . LCP 主要是維繫電腦與 isp 的連線 . 而 IPCP 是用作要求 isp 分配一個 ip address 給 user 的協議以致電腦可與國際網絡上其他電腦通訊 .
PPP 與 TCP/IP 的不同在於 PPP 是 user 電腦與 isp 之間的協議, 而 TCP/IP 是user電腦與國際網絡上的電腦的協議 .

14. 電腦網絡是什麼 ?

由電話線 ( 或其電線 ) , 使兩倍電或以上的電腦連結起來 , 使能互相溝通的系統 , 便可稱為電腦網絡

電腦網絡的規模可分為三大類 :
LAN (Local Area Network ) - 規模較少, 電腦數目不多 , 電腦與電腦間的物理距離不出於一所建築物的範圍 . e.g. 一間公司的內聯網
WAN ( Wide Area Network ) - 規模比 LAN 較大 , 電腦與電腦間的物理距離也相對較遠 , 大約是一個城市的範圍
MAN ( Metropolitan Area Network ) - WAN 以 上的都是 MAN , 全球性的 Internet 就是一個 MAN . MAN 多由很多來自不同地方的 WAN 或 LAN 所組成

咖啡用語

◎ 咖啡的品茗用語：

在開始了解各地咖啡豆特性之前，必須先知道以下幾個品茗字彙，才能知道各產區國家咖啡豆的特性及風味。
Body (稠度)	有人翻譯為醇度，事實上並不正確。 正確的口感應是感受咖啡入口後的那種厚重、濃稠的質感。 那種在重量、質量上對於舌頭的觸覺印象，稠度的感受有清淡如水般的淡薄，中度如濃湯的稠實及深度如糖漿般的超高濃脂狀。
Acidity (酸度)	一種分佈在舌頭後側的味覺，與檸檬令您分泌唾液的酸不太相同，此酸度是形容一種清新、明亮、爽朗的感受。 通常產自高海拔高密度之 Arabica 種咖啡豆之特性，而低海拔之 Robusta 咖啡豆並沒有此特性。
Bitter (苦味)	苦味名列咖啡的四大味覺之一，通常原因有下列五種： 品種：通常 Robusta 比 Arabica 苦味強。 產區：通常產自印尼蘇門答臘、爪哇的咖啡苦味較強。 烘焙度：深度烘焙比淺度烘焙苦，因為焦糖化及碳化程度較重。 咖啡因：Robusta 比 Arabica 苦，因為多出二倍的咖啡因。 萃取時間：萃取時間愈長，苦味愈明顯。
Sweet (甘度)	形容咖啡均勻可口、無瑕疵、完美協調、回味無窮的口感，這種回甘轉甜的美味也正是優質咖啡才能散發出來的風味。
Aroma (香氣)	指沖調完成的咖啡所散發的味道，氣味包括有焦糖味、水果味、花味、濃郁、香辛等。
Flavor (風味)	是香氣、酸度與醇度的整體印象。
Strong (濃烈)	通常它是指深色烘焙法下咖啡豆強烈的風味，不能與含大量的咖啡因作對等聯想。 事實上，咖啡因含量最高的是清淡的罐裝咖啡，因為其中大都含有大量高咖啡因的 Robusta。
Tangy (辛烈)	是一種激進的發酸味，本質上幾乎像是水果味與酒味。 生長在高地的哥斯大黎加高級咖啡通常都有辛烈的風味。
Briny (鹹味)	通常由於加熱過度或是因為豆子本身太過豐富(咖啡豆本身含有 5% 的礦物質)。
Winy (酒味)	類似一種帶有微微酒香的氣味，水果般的良質酸味與勻潤的醇度二者間綜合的一種通盤感受。

◎ 一般杯測用語：

Black Beans (黑豆)	大體而言是因為過熱，收成太慢或太早結果，而掉落地上，在採收時混入其中。
Black Jack (黴豆)	不當的運送過程及保存方式使得青豆由綠變黑，甚至發黴，或是和其它物品混載而染上其氣味。
Brokens (碎豆)	脫皮及篩選過程中不當處理，導致咖啡豆破裂。
Clean (乾淨豆)	無缺點的高級豆。
Color (色澤)	從深綠、黃綠到棕色，視咖啡產地，品種新舊、處理過程、成熟度、儲藏情況、運送情況而定。
Defects (瑕疵豆)	包括有貝殼、變形豆
Fine (優選豆)	適宜製作成高品質咖啡的豆子。
Flat (平豆)	缺乏酸質，毫無生氣的豆子。
Fruity (果豆)	強烈過熟的豆子。
Full (飽豆)	這個榮銜只屬於 帶有良質酸味及濃郁等特性的豆子所有，有明顯而強烈的特色。
Grassy (草豆)	有獨特而強烈青草般風味的豆子，一般而言屬於早熟的 Arabica 才有的風味。
Hard bean (堅硬豆)	種植在高地、質感溫和、生長期緩慢、獨特的特質，適宜用來烘焙為上等咖啡豆。
Harsh (澀豆)	形容粗糙，腐敗的風味。
Muddy (髒豆)	質感單調模糊不清的豆子。
Pointed (尖銳的)	形容帶有一種良質的尖銳酸味。
Rich (肥豆)	生氣蓬勃、風味飽滿的豆子。
Screen (篩選網)	用來分類分級原豆顆粒大小之網狀物工具。
Smooth (溫和豆)	質感佳但缺乏酸質的咖啡。
Thin (薄豆)	單調，沒有活力，質感薄弱又缺少酸質的咖啡，有時是因萃取不足。
Unwashed (乾燥豆)	果實收成後要除去外皮，果肉及銀皮才能出貨上市。 其方法有『水洗式』及『乾燥式』二種，以乾燥式自然乾燥法處理的咖啡豆就是乾燥豆。

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瑞克